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網紅奶茶店還能熱多久網紅奶茶店還能熱多久

來源:互聯網
編輯:Larissa
2018-04-26 09:57:37

芝士奶蓋茶、綿綿草莓冰、滿杯西柚茶……今年年初,一家新型茶飲“喜茶”忽然在北上廣等大城市火起來了:要排兩個小時的隊、每人限購三杯,黃牛加價250%,代購跑腿費也不低,某些店鋪甚至要實名制驗證。繁瑣的要求仍擋不住年輕人的消費熱情,有喜茶店甚至取得了日售4000杯的銷售成績,一躍成為茶飲店的“新貴”。

喜茶的走紅,也帶動了整個茶飲行業的新一輪布局和升級。羊城晚報記者日前走訪廣州各大商圈、街區發現,廣州的奶茶店越來越多了,一點點、皇茶、貢茶、新作的茶、奈雪的茶……在人流密集的街道,幾乎是每100米內就有一家。不過,奶茶店越來越多的同時,網紅店門口排的隊伍也越來越短。這股奶茶熱究竟還能持續多久?

走訪調查

一家商場聚集近十家奶茶店

廣州地區素有遍地奶茶店的風氣,對于不少年輕人而言,逛街時手中一杯奶茶,已經是“標配”。不過,消費者手中的這杯奶茶正在升級。除了外觀更好看、價格更高、口感更好外,店面也從街邊小攤位變成了商場里的網紅店。

羊城晚報記者日前在珠江新城花城匯南區調查發現,這里可以說是廣州新興茶飲的聚集地了,除了兩家網紅奶茶店:喜茶和一點點,奉茶、大卡司、貢茶店、OKAYTEA、烏煎道黑龍茶等近10家奶茶店也聚集于此。在這家只有一層的地下綜合商場里,幾乎是50米可見一家奶茶店。

其中,以喜茶為代表的多家奶茶店店鋪面積大,多以白色為主基調,走簡潔的歐式風格,有不少年輕女性消費者在店內自拍。而這近10家的奶茶店,其菜單內容也差不多,主打款都是奶蓋茶和水果茶,單杯價格在25元上下浮動。其中,傳統的老牌奶茶店大卡司不僅店鋪面積擴大了,菜單上也增添了奶蓋茶等熱門品種。一點點則較為特殊,僅有一個小小的店鋪,不設堂食,但由于菜單特色,主打DIY搭配,也成為了這波奶茶熱里的領頭網紅。

奶茶店扎堆、密集分布的現象同樣發生在廣州體育西商圈、公園前商圈。記者根據大眾點評網做不完全統計,目前廣州全城的喜茶已經有17家,一點點則有近90家店。若加上各種貢茶、皇茶等同樣主打奶蓋茶的茶飲店,加起來要接近上千家。

熱度下降

排長龍盛況不再

不過,與年初動輒排幾個小時長隊的“盛況”不同。羊城晚報記者了解到,目前,以喜茶為代表的網紅店門口排隊的熱度有所下降。

11月份的一個中午,記者在花城匯的喜茶排隊體驗,從下單到取單,總共花了8分鐘不到。而就在7月份時,這里還未到營業時間就已經有十來個人在門口等待,到中午很快就已經排起了長龍,往往需要花費近40分鐘才能取到奶茶。

這樣鮮明的對比也同樣出現在其他喜茶店?!叭路莸臅r候,在美團上找跑腿要加小費,不然無人接單,經常是排了一下午都還沒排到,現在我自己去買,三十分鐘就買到了?!庇邢M者向羊城晚報記者反映,喜茶西城都薈店的排隊時間已經縮減至半個小時內,在萬菱匯、中環廣場等地,排隊時間也從1個小時縮減到了半小時。而在百信廣場、中華廣場,甚至有消費者反映排隊時間“0分鐘”。

記者在花城匯南區觀察一小時發現,喜茶和一點點門口還有一條隊伍,但人數不多。而其他名氣沒那么響的奶茶店,則更加冷清,有些甚至一個客人都沒有。在一家店面很寬敞的奶茶店鋪,空蕩蕩的沒有客人,只有兩個店員坐著閑聊,一個店員站在門口發傳單?!澳銌栁覀兊哪滩韪苓吥切┠滩璧晗啾扔惺裁磧瀯輪??”面對記者的提問,該店店員皺著眉想了想,無奈地說:“唉,也沒什么特別的,產品品種一樣,口味一樣、價格也差不多,可能消費者都有點膩了吧?!?/p>

市場風向

網紅奶茶曾受資本熱捧

低門檻或成行業痛點

實際上,無論是喜茶、還是一點點,這些網紅奶茶店瞄準的都是一些追求新鮮事物對價格不敏感的年輕消費者。

網紅奶茶店有兩個屬性,一個是茶飲店,一個是網紅店。芝士奶蓋茶的興起,將傳統的奶茶飲料從碎茶、奶精沖泡提升到了更高品質茶葉、鮮奶的層面,實現了茶飲本身的升級。此外,作為網紅的屬性,其漂亮的飲品外觀、時尚的店面,又將奶茶店變成一個適合拍照上傳朋友圈的社會場所。兩者相結合,帶動了茶飲銷售額的增長。

以喜茶為例,2011年,當時名為“皇茶”的喜茶店在江門成立,2016年喜茶完成了“喜茶”的名稱更改注冊工作。憑借著其自創的新品“芝士奶蓋茶”,喜茶迅速爆紅,如今,單單在廣東地區,喜茶已在廣州、深圳、中山、東莞等地開了50余家門店,除前期部分加盟店之外,均為直營。其創始人聶云宸在接受媒體采訪時曾透露,其廣深兩地門店,平均單店單月營業額100萬+,其中深圳排隊最火爆的海岸城店,面積90快乐时时彩计划