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              款款是爆品,魔都 “臟臟包”鼻祖樂樂茶成立一年估值數億!

              來源:互聯網
              編輯:Larissa
              2018-04-26 09:58:59

              在魔都,一款名為“臟臟包”的新式歐包爆紅朋友圈。這款“網紅”面包咬一口就讓你滿嘴、滿手黑乎乎,它甄選比利時黑巧作為內餡,表皮上灑滿法國進口優質可可粉,高級的苦與爽口的甜相結合,讓巧克力控和甜食黨欲罷不能。如今,網絡上一搜“臟臟包”就是各種甜品店廣告,而早在今年6月份,LELECHA樂樂茶就推出上海首款“臟臟包”,每次出爐3分鐘之內便搶購一空,半年時間已售出10萬個!

              圖片來源:上海美食攻略(Id:shms001)

              作為一個成立一年的茶飲+軟歐包組合品牌,LELECHA樂樂茶在魔都茶飲圈頗有名氣,它占據五角場萬達廣場、中山公園龍之夢、美羅城、上海來福士廣場、日月光廣場等8個熱門購物中心的首層核心位置,用醒目的LOGO和迅速更新的產品吸引顧客尋味而來。

              所謂“人紅是非多”,不僅“臟臟包”這款面包被模仿,市場上也陸續出現了山寨LELECHA樂樂茶的店鋪。然而,即使被模仿,它卻從未被超越。LELECHA樂樂茶為何能踩準時尚潮流,又是如何在一年時間內把自己的粉絲牢牢粘住的?贏商網專訪LELECHA樂樂茶創始人之一Nick Guo以尋求答案。

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              唯有持續創新才能立于不敗之地

              LELECHA樂樂茶的創立正處于消費升級,新中式茶飲蓬勃發展的背景下。根據Euromonitor數據,新中式茶飲潛在規模400~500億元,面對需求巨大的市場以及目前激烈的競爭,Nick Guo強調品牌的創新能力是衡量其存活時間的標準之一。

              在產品的推出上,LELECHA樂樂茶做到了“款款是爆款”和“兩周更新菜單”兩點,這意味著要把每一款產品都當作“爆品”一樣認真研發,同時還要在短時間內勇于推翻自己,快速迭代。截至目前,LELECHA樂樂茶已經推出了多款首創產品,且銷量都是名列前茅,包括其招牌D24榴蓮乳酪包、乳酪鮮果茶、純手工制法巖燒乳酪茶飲、首次在上海出現的“臟臟包”、以及最近新面市的星空流沙包。

              星空流沙包

              Nick Guo說到,LELECHA樂樂茶的茶品根據季節限定,選取當季最甜品質最好的水果,若最佳口感期已過則會推陳出新。同時,LELECHA樂樂茶面市的軟歐包也是采取末尾淘汰制,即銷售量排名最后的20%將被新品替代,所以到現在還保留的都是最受顧客好評的經典款以及市面上最新的口味。

              創新并不僅限于產品,LELECHA樂樂茶在每個店鋪裝修上也在不斷更新。雖然所有門店的裝修都遵循簡潔舒適的原則,但風格不盡相同。如:

              ➸ 五角場萬達廣場店,實木桌椅搭配清新綠植,給人清新和溫馨感覺,據了解,為了帶給顧客有質感、回歸原生質樸的感覺,光這家店的桌椅部分就花費了近百萬元。

              ➸ 而即將開業的日月光店則由國際上知名的德國GMP團隊設計,采用真空石來做墻面設計,比瓷磚和大理石更具有天然質感,整體充滿現代元素和極簡主義的利落。

              據了解,即將面市的日月光店還是LELECHA樂樂茶首個草莓主題店,不僅裝修的主色調采用少女粉色,更重要的是為迎接即將到來的草莓季,將主打粉嫩的草莓飲品和軟歐包。未來,LELECHA樂樂茶還將繼續與國際多個頂尖設計師公司合作,推出更多創意主題店,為大家帶來不同的餐飲選擇和體驗。

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              雄厚資金實力支撐品牌質感

              開頭說到LELECHA樂樂茶模仿者此起彼伏,不得不歸因為新中式茶飲的進入壁壘較低。Nick Guo透露,一家普通的茶飲店單店前期投入可以控制在100萬元以內,所以吸引了眾多進入者,但與這些中小玩家相比,LELECHA樂樂茶雄厚的資金基礎是其品質和穩定性的保證。

              公開資料顯示,2016年喜茶獲得IDG的1億元融資,劉強東投資了因味茶5億元,到了2017年初,奈雪の茶也獲得了天圖資本過億元的融資。行業內領先品牌無不受到了資本青睞,Nick Guo告訴贏商網,LELECHA樂樂茶在市場上的估值已達到數億,所以在原料、裝修和門店位置上都只選最好的,且堅持直營,致力于打造茶飲業的領先品牌。

              舉幾個例子:

              ➸ 在茶的選擇上,LELECHA樂樂茶只選用直供精選原葉產地茶,如海拔1800公尺的高山錫蘭FBOP紅茶等,價格最高的茶葉達3000元/斤。在走遍各大名茶源地后,LELECHA樂樂茶還在臺灣自建茶廠,從源頭保證茶的天然純正;

              對于季節限定款的乳酪水果茶,LELECHA樂樂茶堅持只用精選天然原葉制成的茶湯、搭配天然有機水果、和新西蘭進口kiri乳酪。Nick Guo介紹道,LELECHA樂樂茶擁有自己的有機草莓園,并優選進口水果,如D24榴蓮來自馬來西亞、牛油果來自中美洲;

              ➸ 在機器設備的選用上,LELECHA樂樂茶也不惜重金,烘培軟歐包的工具使用德國頂級定制烤箱,光機器價格可能就抵上一些輕餐飲開一家門店的價格。同時,為了實現標準化的穩定口感,LELECHA樂樂茶采用歐洲進口的觸屏操作設備,就像實驗室里的泡茶儀,保證每一杯茶飲恒定的配比和水準。

              在保證產品好吃和好喝的基礎上,LELECHA樂樂茶把“健康”看得相當之重,新鮮茶葉、水果以及低脂乳酪、完全不添加人工化學香料的軟歐包等,都保證了顧客吃下去的每一口都是安全、健康的。

              LELECHA樂樂茶的“大方”還表現在其選址策略上,不會因為節約租金而盲目擴張。它的首店位于萬達旗下銷售額領先的五角場萬達的B1層,與地鐵無縫鏈接。之后入駐的美羅城店、上海來福士店、日月光店等無一不是上海知名商業項目,且都選在首層或地鐵直達層最顯眼的位置,緊鄰潘多拉、星巴克、Wagas、新元素等時尚潮流品牌。緊接著下個月,LELECHA樂樂茶將進入上海新天地商圈,這無疑又是品牌形象的一大提升。 

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              熱度過后如何粘住顧客?

              2017年可謂是新中式茶飲爆發的元年,很多人質疑熱度過后,茶飲品牌又該如何留住自己的客人?

              LELECHA樂樂茶一組調查了1000名顧客的問卷說明了他們用戶對其的依賴性。

              近60%的顧客已成為LELECHA樂樂茶的用戶超過3個月,超過一半的顧客每周都會去LELECHA樂樂茶消費:其中7%的顧客每天購買LELECHA樂樂茶的產品;

              8%的客戶2-3天購買一次;43%的表示每周都會購買一次。

              Nick Guo針對這些數據表示,LELECHA樂樂茶的粉絲都很忠實,而我們也在從各個方面思考如何緊緊粘住他們。

              LELECHA樂樂茶一直在研究如何與粉絲互聯,除了用活動特權、優惠券、積分兌換等方式給予會員優惠,還創造了品牌獨一無二的IP形象――樂茶君。暖男形象的“樂茶君”不僅以漫畫形象出現在公眾號推文中,還被設計為周邊商品,如樂茶君私人定制布袋、公仔、表請貼、手機殼等,加深在顧客中的印象。除了軟萌的形象,樂茶君被賦予了樂觀開朗、熱愛生活的性格,他那積極快樂的價值觀正是LELECHA樂樂茶想要傳達給顧客的。

              更重要的一點,LELECHA樂樂茶正在用性價比“收服”自己的粉絲和他們的家人。我們都知道,新式茶飲店的主力目標客群是85、90后等年輕消費群體,且超過80%都是女性。而LELECHA樂樂茶的調查報告顯示,購買多個軟歐包的顧客中有63%的人表示要帶回家與家人朋友分享。同時門店內也出現很多中老年人來購買多個商品,帶回家全家享用。目前看來,新年輕家庭將會成為LELECHA樂樂茶的主要消費力。

              為吸引對價格敏感的中老年人及囊中羞澀的00后,LELECHA樂樂茶將產品的性價比做到極致,在保證品質的情況下,將價格調低。從即將開業的日月光店內菜單來看,25款茶飲中20元以下有17款,占總數的68%,其中最貴的季節限定款:藍莓小仙女為26元。這樣的價格相比同品質茶飲品牌低了約20%,而LELECHA樂樂茶也是首家將家庭用戶鎖定的茶飲品牌。

              最后,在維持住現有粉絲的同時,LELECHA樂樂茶向外擴展的腳步也沒有停下。12月,LELECHA樂樂茶在上海的日月光店和北京首店――位于東三環的富力廣場店都會開業。

              未來上海及其周邊、北京以及其他北方城市都會是LELECHA樂樂茶可能擴展的區域。Nick Guo表示,LELECHA樂樂茶開店的步伐不會很快,因為公司內部對于入駐的項目和位置都有嚴格要求,而對于北方廣闊的茶飲市場,LELECHA樂樂茶充滿信心。

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